Quite 2023

Mencía y otras variedades (Doña Blanca, Palomino, Alicante Bouschet) · Viñedo de 90-100 años · Suelos arcillo-arenosos con cantos rodados (cuarzitas, pizarras…) · 16 meses en barrica de roble francés · 28.000 botellas · 13,5% Vol.

Quite es el vino de entrada de gama de Verónica Ortega; 2023 es su décima añada. Procedente del ensamblaje de una serie de parcelas en Valtuille de Abajo, con viñedos de Mencía de en torno a 90-100 años de edad sobre suelos arcillo-arenosos con cantos rodados (cuarzitas, pizarras…), predominantes en el valle del Bierzo.

Elaboración con uva despalillada en su mayoría, un 15% de racimos enteros en algunas parcelas, fermentado en depósito de acero inoxidable con un ligero trabajo durante la fermentación para evitar una marcada extracción, y maceraciones cortas de 5-7 días.

Primera añada en la que el Quite envejece durante dos inviernos: los primeros 10 meses en depósitos troncóconicos de roble francés y los siguientes 6 meses en barricas de 500L, hasta su embotellado a principios de primavera. Esto permite que el vino llegue mucho más hecho, con una trama mucho más fluida.

Un vino que combina la mineralidad y frutosidad de los suelos de arcilla con el carácter amable y alegre de la Mencía. Muy accesible, con mucha fruta, fresco y ágil. Nariz seductora de frutos rojos y flores azules con fondo de regaliz, de corte ligero y esbelta trama en boca.